【Kids Dream Edu 2020秋】目にもおいしい旬ごはん『ミックスナッツとさつまいものデリ風サラダ』

<ミックスナッツとさつまいものデリ風サラダ>

<材料>
サツマイモ 1本/ミックスナッツ*/玉ねぎ 1/4個 ※ここでは紫玉ねぎ
マヨネーズ 大さじ3/練乳 大さじ1/塩胡椒 適量

① サツマイモはところどころ皮をむいていちょう切りにし、水にひたしてアクをぬく。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。

② サツマイモは水を切り、耐熱容器に入れて600Wのレンジに4分かける。

③ ②が熱いうちにマヨネーズ、練乳、ギュッと絞った玉ねぎとナッツを合わせる。

芳川ユミスマイルママコミュニティ編集長

投稿者プロフィール

スマイルママコミュニティ編集長。株式会社スマイルママコム代表。
高校生と小学生2人のママ。第1子出産後、慣れない土地での孤独な子育てを経験。専業主婦を経て、子育て雑誌編集部にて仕事を始める。先輩ママや取材を通じ「子育て」の意味の深さを感じるようになる。その後フリーライターを経て第2子妊娠中の2010年にママ団体「スマイルママコム」を設立。2014年法人化。ママ起業家としても、人々が幸せのための人生の幸せバランスを考える「ハッピーライフバランス」を提唱中。

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